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ricavate da un taglio noto per essere magro
offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette le peculiarità della razza Sopravissana
È un sugo ricco
cubetti di pancetta e lardo
Carpaccio di Vitella Pezzatura:400g ricavate da un taglio notoCarpaccio di vitella, tagliato sottile e noto per la sua tenerezza, delicatezza e leggerezza al palato. ideale da gustare a crudo con condimenti semplici, perfetto per chi cerca un piatto fresco, pulito e pi delicato rispetto al carpaccio bovino adulto.
