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rigore scientifico (gestisce il proprio laboratorio d'analisi) e una sensibilità enologica fuori dal comune
Il lavoro in vigna è meticoloso
avvolte da una scia minerale che richiama la polvere di gesso e la grafite
Gusto: al palato è dolce ma bilanciato da una piacevole freschezza e dai tannini morbidi del vino
EP-EB-001 Trebbiano Toscana IGT - I Fulgurales Picpoul rigore scientifico (gestisce il proprio100% Trebbiano Bianco macerato Macerazione sulle bucce per 15 giorni William, ormai per tutti Billy, direttamente da San Francisco, passa anni in giro tra Cina, Hong Kong, Inghilterra e Stati Uniti inseguendo lavoro e curiosit, fino a quando capisce cosa vuole fare davvero: diventare un vignaiolo. Attraversa mezzo mondo per studiare Viticoltura ed Enologia, in Nuova Zelanda, per poi stabilirsi a Pitigliano, dove trova il luogo perfetto: una vigna nel
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